カリフォルニア発のスタートアップ企業 Eclipse Foods Coの日本法人エクリプス・フーズ・ジャパン株式会社が3月12日、都内ファミリーマートにて、一つの植物(成分)に依存せず、複数の植物由来原料を組み合せて作った濃厚でクリーミーなプラントベースアイス「eclipseco(エクリプスコ)」の一部先行販売を開始しました。

“プラントベース”の食品は日本でも少しずつ増え始めていますが、実際どんなところが良いのでしょうか。

環境に配慮したエコロジカルなアイスをミシュランシェフが開発

「eclipseco」は、Eclipse Foodsのミッションでもある環境に配慮したエコロジカル(ecological)なアイス、エコ(eco)なアイスという意味合いも込め(eclipse + eco = eclipseco)、自然環境とともに生きていくための技術や製品を生み出すブランドとして誕生。

Eclipse Foodsの共同創業者 兼 CEO Aylon Steinhart(エイロ ン・ステインハート)氏と共同創業者 兼 CTO Thomas Bowman(トーマス・ボウマン)氏が創り出したプラントベースアイスです。
CEOであるAylon氏は、代替プロテインのエキスパートであり、数々のスタート アップのアドバイザーも務めます。

一方フレーバーの開発を行ったThomas氏は、ミシュラン星付きレストランでのシェフ経験があり、Zagatの30 Under 30 に選ばれたほか、James Beard Rising Star Chef 賞にもノミネートされる腕前の持ち主です。植物由来原料の知識に⻑け、業界経験も豊富なThomas氏だから創ることができる優れた味、クリーミーな食感、そして、皆に愛されるフレーバーに仕上がっています。

今回日本では、米国でも特に人気の高い「eclipseco クッキーバター」「eclipseco チョコレート」「eclipseco マンゴーパッション」の3つのフレーバーを販売。今後日本限定のフレーバーなども展開予定です。

体に嬉しいコレステロール・トランス脂肪酸フリー

プラントベースの「eclipseco」には、コレステロールやトランス脂肪酸が含まれません。いずれも健康のためには控えたいとされる成分ですが、乳脂肪の多い従来のアイスにはこれらが含まれることも多いです。
今回発売した「eclipseco」は、「アイスは好きだけど健康面が気になる」という方も安心して食べられる体に嬉しいアイス。

Eclipse Foodsは、一つの植物(成分)に依存せず、複数の植物由来原料を組み合わせることで、アイスだけではなくそのほかすべての乳製品をプラントベースで製造することのできる独自の技術を持っています。この技術が広がれば、ヨーグルトやチーズなどさまざまな乳製品がプラントベースで楽しめるようになります。

未来に向けてサステナブルに「食」を楽しめる世界を目指すEclipse Foods

Eclipse Foodsの代替乳製品を創り出す技術は、SDGsにも寄与しています。食糧を生産する中でも「畜産業」は気候変動の要因の一つに挙げられます。家畜は、温室効果ガスであるメタンを多量に排出し、大量の水も必要とします。また、放牧地確保のための森林伐採なども問題となっていますが、Eclipse Foodsの取り組みはこれらの問題を解決するカギとなります。

Eclipse Foods は、一つの植物(成分)に依存せずに、国や市場ごとにカスタマイズしながら、乳製品と区別がつかないほどおいしい代替乳製品を作り出しています。また、製品に使用する材料の一部に、じゃがいもなどの廃棄物を利用することで、乳製品と同じくらい手頃な価格を実現することができます。
食品としての美味しさだけでなく、体への優しさ、地球環境、国や市場への影響にも配慮し、さらには費用も抑え、徹底的にこだわり抜かれた商品開発。今企業に求められているSDGsな取り組みがぎゅっと詰め込まれています。

ところで味については、オーガニックやプラントベースと聞くと、まだまだ疑問を持つ人も多いのが事実。体に良くても、地球に優しくても、”自分へのご褒美”でもあるアイスが美味しくなければ満足できませんよね。
そんな疑問を持つ方にこそ食べてほしいのがこの「eclipseco」。プラントベース=なんだか物足りない？のイメージが覆ります。特に口どけは牛も驚く！？ほどのクリーミーさ。一度食べたらクセになる美味しさです。
体に良いアイス、環境に良いアイス、のイメージを一度捨てて、先入観なしで食べてみてください。こんなに美味しくてサステナブルなら、これを選ばない手はないときっと思うはずです。

商品名：eclipseco チョコレート、eclipsecoクッキーバター、eclipsecoマンゴーパッション
種類別：氷菓 
内容量：90ml
価格：希望小売価格 325円 (税込351円)
発売日：2024年3月12日(火) 
販売先：都内ファミリーマート
※一部店舗にて先行販売
※店舗によって取り扱いのない場合がございます。


執筆／フリーライター Yuki Katagiri